Ingrédient : Sucre

Qualité, authenticité, excellence
Gâteau salé avec ricotta, basilic et tomates séchées

Hors d’œuvre

Gâteau salé avec ricotta, basilic et tomates séchées

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

85 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

4 Œufs
120 g Huile de tournesol
180 g Lait
460 g Farine
1 Sachet de levure
100 g Ricotta
80 g Tomates séchées
80 g Olives noires
Basilic frais
Beurre
Sel
Sucre

PREPARATION

1

Pour préparer la pâte de votre gâteau salé, commencez par placer quatre œufs dans un grand bol. Commencez à les battre avec un fouet et ajoutez le sel, le sucre, l'huile de graines, le lait et la moitié de la farine. Ajouter la levure et continuer à remuer. Beurrez et farinez un moule à gâteau salé.

2

Ajouter le reste de la farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Enfin, ajoutez la ricotta émiettée, les tomates séchées, les olives noires et le basilic, en incorporant le tout au mélange. Vous pouvez maintenant ajouter du poivre comme vous le souhaitez. Versez ensuite le mélange dans le moule à gâteau précédemment beurré et fariné.

3

Transférer le moule dans le four préchauffé à 180° en mode statique, pour un total de quarante-cinq minutes.

4

Une fois cuit, faites cuire le gâteau et laissez-le refroidir. Enfin, servez votre gâteau salé avec du fromage ricotta, farci de tomates séchées. Selon votre goût, vous pouvez présenter la recette chaude ou froide et la garnir ensuite avec du basilic frais.

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Qualité, authenticité, excellence
Riz à la tomate avec burrata et tomates cerises confites

Plats

Riz à la tomate avec burrata et tomates cerises confites

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

50 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

Pour le riz
400 g de riz Carnaroli Tipico IT
1 Oignon
2 c-à-s d’huile extra vierge d’olive Tipico IT
300 g de Sauce de tomate Tipico IT
1 Pincée de sucre
Bouillon végétal
20 g de Grana Padano Tipico IT
Une noix de Beurre Tipico IT
Pour les tomates cerises confites
50 g de Tomates cerises Tipico IT
Sel
Poivre
Thym
Ail
Sucre
Huile extra vierge d’olive Tipico IT
Pour garnir
100 g de Burrata Tipico IT

PREPARATION

1

En premier lieu, commencez avec la préparation des tomates cerises confites : lavez-les, coupez-les en deux et placez-les sur un plateau recouvert avec du papier sulfurisé. Puis saupoudrez-les avec les herbes aromatiques, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive. Faites cuire pour 90 minutes à 150°C.

2

Entretemps, dédiez-vous à la préparation du riz : prenez une poêle et faites-y sauter l’oignon avec deux cuillères d’huile d’olive. Puis, ajoutez le riz et faites-le griller pour quelque minute.

3

À ce point, ajoutez la sauce de tomate et le bouillon de légumes préparé précédemment. Continuez la cuisson peu à peu et ajoutez le bouillon végétal, lorsque nécessaire.

4

Une fois que la cuisson est terminée, le riz devra être cuit “al dente” et résulter souple. À ce point, ajoutez la noix de beurre, le Grana Padano râpé et mélangez délicatement.

5

Votre plat est prêt à être servi : sortez les tomates cerises confites du four, placez-les sur la surface de votre riz, versez un filet d’huile d’olive et enfin placez la burrata fraiche en flocons.

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Qualité, authenticité, excellence
Petites roses aux pommes

Dessert

Petites roses aux pommes

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

45 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

460 g de Pâte feuilletée
2 Pommes
100 g de Confiture d’abricots
Sucre
Beurre Tipico IT

PREPARATION

1

Pour préparer les petites roses aux pommes, posez sur le feu une petite poêle plaine d’eau. Entretemps commencez à nettoyer les pommes et coupez-les en tranches fines.

2

Lorsque l’eau aura commencé à bouillir, versez les pommes et faites-les bouillir pour environ une minute, jusqu’au moment elles se seront adoucies. Ensuite, égouttez-les et laissez-les rafroidir.

3

Maintenant prenez un moule à muffins et avec l’aide d’un pinceau beurrez chaque section, en saupoudrant aussi un peu de sucre.v

4

Puis prenez la pâte feuilletée et étalez-la en obtenant ainsi deux rectangles ; avec l’aide d’un coupe-pâte, réalisez des rayures sur chacune desquelles vous irez à étaler de la confiture d’abricots. Ensuite, après avoir épongé vos petites tranches de pommes avec du papier absorbant, posez elles aussi sur les bandes de pâte feuilletée et de confiture que vous venez de créer.

5

Maintenant commencez à composer les roses aux pommes, en roulant chaque rose de pâte feuilletée contenant des pommes et de la confiture sur soi-même.

6

Placez chaque rose à l’intérieur des moules et enfin saupoudrez les petits gâteaux avec du sucre glace. Préchauffez votre four à 175ºC et laissez-les cuire pendant 45 minutes. À cette étape vos roses de pommes sont prêtes à être servies.

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