Ingrédient : Stracciatella

Qualité, authenticité, excellence
Tagliatelle avec de l’omble des Alpes fumé et de la stracciatella

Entrées

Tagliatelle avec de l’omble des Alpes fumé et de la stracciatella

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

68 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

440 g Tagliatelle (pâtes fraîches aux œufs)
300 g Stracciatella
300 g Omble des Alpes fumé
50 g Oignon
Sel et Poivre
Persil
Fines herbes aromatiques

PREPARATION

1

Coupez l’omble des Alpes fumé dans des petits morceaux.

2

Mettez une poêle anti-adhérente sur le feu et coupez en tranches l’oignon; puis ajoutez l’oignon et un peu d’eau dans la poêle. Faites revenir l’oignon légèrement.

3

Une fois qu’elle sera colorée, ajoutez l’omble et laissez cuire pendant quelques minutes. Après il faut ajouter la stracciatella et peu à peu de l’eau de cuisson parce que l’omble tend à se sécher.

4

En attendant cuisez les tagliatelle dans beaucoup d’eau salée et quand elles sont prêtes il faut les égoutter et les mettre avec la sauce. Puis ajoutez du sel et du poivre.

5

Avant de mettre vos tagliatelle sur la table, décorez-les avec du persil et des fines herbes aromatiques.

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