Prima di tutto, montate le uova con lo zucchero e la scorza di agrumi fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Fate fondere il burro e aggiungetelo al composto, poi montate bene con le fruste elettriche.

Poi aggiungete la ricotta a temperatura ambiente, mescolando sempre con l’aiuto delle fruste a velocità bassa.

A questo punto, incorporate la farina con il lievito e continuate a montare a velocità bassa, fino a quando l’impasto risulta essere bello e denso.

Ora iniziate a snocciolare le ciliegie senza tagliarle completamente. Una volta fatto, aggiungetene 2-3 cucchiaiate nell’impasto preparato precedentemente.

A questo punto prendete una teglia, imburratela, infarinatela e poi versatevi il composto preparato. Ricoprite la superficie con le ciliegie rimanenti e infornate a 180°C per circa 40-45 minuti.

Una volta pronta, sfornate e lasciate raffreddare per bene. Soltanto dopo potrete cospargere la vostra torta di zucchero a velo e servirla.