Zutat: Salz und Pfeffer

Qualität, Authentizität, Exzellenz
Kartoffelsalat mit geräuchertem Seesaibling

Zweite Gänge

Kartoffelsalat mit geräuchertem Seesaibling

Autor: Guido Boschetti

Schwierigkeit:

Einfach

Total time:

150 min

Service:

Zutaten:

3 Kartoffeln
½ Zwiebel
Petersilie
Salz und Pfeffer

VORBEREITUNG

1

Die ungeschältene Kartoffeln im ungesalzenem Wasser kochen. Die Kartoffeln abgiessen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden

2

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in kaltes Wasser für 10 Minuten geben. Die Zwiebel abgiessen und abtrocknen

3

Den geräucherten Seesaibling in Scheiben oder in Stücken schneiden

4

Kartoffeln, Zwiebel, Seesaibling und Petersilie in einer Schüssel geben. Nach Herzenlust mit Salz, Pfeffer und nativem Olivenöl extra anmachen

5

Für ein paar Stunden absetzen lassen, um den Geschmack zu verstärken und servieren

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Qualität, Authentizität, Exzellenz
Bruschette mit Rohschinken, Dolce Nuvola und Feigen

Vorspeisen

Bruschette mit Rohschinken, Dolce Nuvola und Feigen

Autor: Guido Boschetti

Schwierigkeit:

Total time:

25 min

Service:

1 Serving

Zutaten:

200 g pane Pugliese (Brot)
200 g Dolce Nuvola Tipico IT
200 g Feigen
5 g Schnittlauch
Salz und Pfeffer
20 g Akazienhonig

VORBEREITUNG

1

Das Brot in 4 Scheiben, die die gleiche Dicke haben, schneiden. Den Grill hitzen und das Brot auf jeder Seite für ein paar Minuten toasten

2

Jetzt ist die Dolce Nuvola, ein fettarmer Käse, der mit frischer Milch und Salz hergestellt wird, an der Reihe. Den Schnittlauch waschen und zerkleinern. Den Schnittlauch und die Dolce Nuvola in einer Schüssel geben und die Zutaten rühren. Salzen und pfeffern

3

Die Feige waschen, in 2 Hälften und die Hälfte in 3 Stücken schneiden. Die Feige mit dem Akazienhonig bepinseln und sie auf dem Grill auf beiden Seite kochen.

4

Die Scheiben getoastetes Brot mit der Creme aus Dolce Nuvola und Schnittlauch bestreichen. 2-3 Schinkenscheiben in der Mitte des Brotscheibens geben und mit den Feigen verzieren. Servieren

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