Prendete un padellino antiaderente e ponetelo sul fuoco. Quando sarà ben caldo, cominciate a spargere sul fondo una manciata di Grana Padano grattugiato e con il dorso di un cucchiaio allargatelo delicatamente facendo attenzione a non lasciare degli spazi vuoti.

Lasciatelo fondere e quando noterete che inizia ad avere un colore dorato, con l’aiuto di una spatola staccatelo delicatamente dal fondo del padellino e ponetelo su un bicchiere rovesciato creandone i bordi.

Una volta tipiedo, staccatelo delicatamente dal fondo del bicchiere e procedete allo stesso modo per realizzare gli altri cestini.

Poi, condite la rucola con un filo d’olio e un pizzico di sale e sistematela sul fondo dei cestini. Successivamente, adagiatevi le fettine di bresaola e qualche oliva.

A questo punto non vi resta che disporre i vostri cestini di Grana Padano con rucola e bresaola su un piatto da portata e servirli subito per evitare che si ammorbidiscano.