Pulite le foglie di basilico con un panno umido. Mettete gli spicchi d’aglio in un mortaio e aggiungete un pizzico di sale grosso. Cominciate a pestare fino a che il composto non raggiunge una consistenza cremosa. Aggiungete le foglie di basilico e un altro pizzico di sale. Pestate di nuovo fino ad ottenere una poltiglia. Unite i pinoli e schiacciate nuovamente. Aggiungete poco a poco il formaggio aiutandovi con un cucchiaio. Infine aggiungete l’olio, mescolate il tutto ed il pesto è pronto.

Per quello che riguarda la preparazione delle lasagne, mettete un mestolo di besciamella in un piatto Pyrex, stendete un primo strato di sfoglia e ricoprite con un altro mestolo di besciamella. Aggiungete il pesto alla Genovese e in seguito la ricotta di bufala. Se la ricotta risulta troppo dura stemperatela con un po’ di latte. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato. Ripetete l’operazione più volte fino ad ottenere almeno 5 strati di lasagne. Infine, ricoprite l’ultimo strato solamente con della besciamella e del pesto alla Genovese.

Cottura : portate il forno a 180°C. Dopo 10 minuti infornate le lasagne e lasciatele cuocere per circa 40 min.