Antipasti
Involtini di carne con prugne e pancetta
Autore: Guido Boschetti
Difficoltà:
Facile
Tempo totale:
40 min
Portate:
1 servizio
Ingredienti:
10
Fettine di lonza di maiale
90 g
di Pancetta affumicata Tipico IT
10
Prugne secche denocciolate
Farina 00 Tipico IT
½
Tazza di vino bianco
Olio extra vergine d’oliva Tipico IT
Sale
Pepe
1
Rametto di Rosmarino
PREPARAZIONE
1
Prendete le fettine di lonza e posizionate su ciascuna di essa una fetta di pancetta e una prugna disidratata.
2
Richiudete ciascun involtino aiutandovi con dello spago da cucina.
3
Ora passate ciascun involtino nella farina. Successivamente, fate scaldare una padella con un filo di olio d’oliva, adagiatevi gli involtini e fateli rosolare per un paio di minuti su tutti i lati, poi salate e pepate.
4
Sfumate con del vino bianco e fate evaporare l’alcol lasciando cuocere a coperchio chiuso per circa 10-15 minuti.
5
A cottura ultimata, trasferite i vostri involtini con prugne e pancetta su un piatto da portata, cospargeteli con il loro sughetto e serviteli caldi.
