Zutat: Pinienkerne

Qualität, Authentizität, Exzellenz
Lasagne mit Pesto Genovese und Ricotta di Bufala

Erste Gänge

Lasagne mit Pesto Genovese und Ricotta di Bufala

Autor: Guido Boschetti

Schwierigkeit:

Total time:

160 min

Service:

1 Serving

Zutaten:

Lasagne
250 g Lasagne Platten
500 ml Béchamel
Pesto Genovese
30 g Pinienkerne
50 g Basilikumblätter
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel grobes Salz

VORBEREITUNG

1

Basilikumblätter mit einem feuchten Tuch putzen. Knoblauchzehen und eine Prise Salz in einem Mörser hinzufügen. Die Blätter und die Zehen stampfen bis eine Kreme entsteht. Eine Prise Salz hinzufügen und die Mischung weiter stampfen. Pinienkerne und Käseallmählich hinzufügen. Natives Olivenöl extra hinzufügen, mischen und der Pesto ist fertig.

2

Was die Zubereitung der Lasagne betrifft, geben Sie ein Löffel Béchamel in einer Pyrex-Pfanne. Die erste Lasagne-Platte auf der Schicht von Bèchamel geben und sie mit einem anderen Löffel Béchamel bedecken. Pesto Genovese und Büffel-Ricotta hinzufügen. Wenn die Ricotta zu fest ist, verdünnen Sie sie mit Milch. Geriebener Parmigiano hinzufügen. Das Verfahren wiederholen, bis Sie mindestens 5 Schichten von Lasagne erreichen. Schließlich bedecken Sie die letze Schicht mit ein bisschen Béchamel und Pesto Genovese.

3

im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten überbacken.

Condividi:
Qualität, Authentizität, Exzellenz
Nudeln mit Auberginen, getrocknete Tomaten und Fiore Sardo Dop

Erste Gänge

Nudeln mit Auberginen, getrocknete Tomaten und Fiore Sardo Dop

Autor: Guido Boschetti

Schwierigkeit:

Einfach

Total time:

0 min

Service:

Zutaten:

400 g Pasta
40 g Getrocknete Tomaten
300 g Auberginen
2 Zwiebeln (qualität Cipollotti)
1 Knoblauchzehe
4 g scharfer roter Paprika
60 g Pinienkerne
4 tbsp Oliven Öl
20 g Basilikum
50 g Fiore Sardo Dop

VORBEREITUNG

1

Zuerst die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben und 5 Minuten lang in das heiße Wasser tauchen, bis sie weich werden. Dann die Tomaten in Streifen schneiden und beiseite stellen.

2

Die Auberginen in Scheiben mit einer Dicke von ca. 3 mm schneiden. Den Knoblauch zerkleinern, die Zwiebeln und die Chilischote in Scheiben schneiden und alles zusammen mit dem Olivenöl in eine große Pfanne geben. 2 Minuten lang leicht anbraten und dann die Auberginen dazugeben. Die getrockneten Tomaten und eine Heißwasserpfanne dazugeben und kochen lassen.

3

Wenn die Auberginen weich werden, schalten Sie das Feuer aus und geben Sie die Basilikumblätter (Sie müssen die Blätter mit den Fingern grob zerkleinern).

4

Die Nudeln kochen und das Wasser salzen; in der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Antihaftpfanne toasten, ohne etwas hinzuzufügen.

5

Wenn die Pasta fertig ist, etwas Kochwasser abtropfen lassen und konservieren und in die Pfanne geben. Eine Minute lang anbraten, um alles richtig zu mischen, die gerösteten Pinienkerne hinzufügen und am Ende den geriebenen Fiore Sardo DOP hinzufügen. Richtig mischen und die Nudeln servieren: Sie können sie heiß oder kalt servieren, je nach Wunsch.

Condividi:

Registriere dich für unseren
Newsletter

Möchten Sie die neuesten Nachrichten, Angebote, neue Produkte oder leckere Rezepte erhalten? Geben sie ihre E-Mail Adresse ein.

    Klicken Sie hier, um unsere Datenschutzrichtlinien zustimmen