Ingrédient : Onion

Qualité, authenticité, excellence
Risotto au lambrusco et taleggio

Hors d’œuvre

Risotto au lambrusco et taleggio

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

45 min

Service:

4 Portions

Ingrédients:

1 Onion
1 verre de Lambrusco
1 litre de bouillon de légumes
Beurre
Sel
Poivre

PREPARATION

1

Émincez l’onion et faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile.

2

Ajoutez le riz dans la poêle et grillez-le.

3

Unissez le Lambrusco au riz et laissez-le s'évaporer pendant quelques minutes.

4

Mélangez le riz et ajoutez au fur et à mesure le bouillon de légumes.

5

En fin de cuisson, coupez le Taleggio en cubes et mettez-le dans la poêle.

6

Ajoutez une noix de beurre et mélangez bien.

7

Remuez pendant quelques minutes à feu éteint et votre risotto est prêt à être servi.

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