Per preparare lo strudel di mele, cominciate mettendo in ammollo l’uvetta in acqua per 15 minuti. Nel frattempo fate sciogliere 30 g di burro in una padella e versatevi il pangrattato. Fatelo dorare per un paio di minuti, mescolando spesso.

In un’altra padella tostate anche i pinoli e mettete il tutto da parte.

Ora, sbucciate le mele e tagliatele in fettine sottili. Trasferitele in una ciotola e spremetevi su il succo di un limone. Aggiungete i pinoli, l’uvetta ammollata e scolata, lo zucchero di canna e la cannella.

Mescolate bene e fate fondere il burro. Srotolate la pasta sfoglia, spennellate tutta la superficie con il burro e cospargete con il pangrattato.

Ora, trasferite le mele disponendole uniformemente e richiudete. Chiudete per bene i bordi laterali della pasta sfoglia, per evitare la fuoriuscita del composto.

Trasferite lo strudel su un foglio di carta da forno posto su una teglia. Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate la superficie.

Cuocete in forno ventilato a 180°C per 25 minuti. Una volta pronto, estraetelo dal forno, lasciatelo raffreddare e spolverate la superficie con zucchero a velo a piacere.

Per preparare le roselline di mele, ponete sul fuoco un pentolino pieno d’acqua. Nel frattempo iniziate con la pulizia delle mele fino a renderle in fettine sottili.

Quando l’acqua avrà iniziato a bollire, versate le mele e fatele bollire per almeno un minuto, fino a quando si saranno ammorbidite. Successivamente, scolatele e lasciatele raffreddare.

Ora prendete uno stampo da muffin e con l’aiuto di un pennello imburrate ogni singola sezione, spolverandovi anche un po’ di zucchero.

Poi prendete la pasta sfoglia e stendetela ricavandone due rettangoli; con l’aiuto di un taglia pasta, realizzate delle strisce su ciascuna delle quali andrete a stendere della confettura di albicocche. Successivamente, dopo aver tamponato le vostre fettine di mela con della carta assorbente, adagiate anche quest’ultime sulle strisce di pasta sfoglia e confettura appena realizzate.

A questo punto iniziate a comporre le vostre roselline: cominciate ad arrotolare ciascuna striscia di pasta sfoglia contenenti le mele e la confettura su sé stessa.

Ora, adagiate ciascuna rosellina all’interno dei fori dello stampo e infine spolverizzate con dello zucchero a velo. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 45 minuti. A questo punto le vostre roselline di mele sono pronte per essere servite.