Ingrédient : Jus d’un demi-citron

Qualité, authenticité, excellence
Tiramisù aux fraises

Dessert

Tiramisù aux fraises

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

45 min

Service:

6 Portions

Ingrédients:

300 gr de Savoiardi
Pour le sirop
1 Kg de Fraises
40 gr de Sucre
Jus d’un demi-citron
Pour la crème
4 Œufs
160 gr de Sucre
40 ml d’Eau
Pour décorer
200 gr de Fraises

PREPARATION

1

Pour réaliser le tiramisù aux fraises commencez avec la préparation du sirop des savoardi: fouettez les fraises en utilisant un mixeur et versez le mélange dans une petite poêle. Ajoutez le jus de citron, le sucre et faites bouillir ; lorsque le liquide sera devenu dense, éteignez le feu et laissez rafroidir à température ambiante.

2

Entretemps dédiez-vous à la préparation de la crème : séparez les jaunes par les blancs d’œuf et commencez à fouetter ces derniers. Une fois que vous avez obtenu un mélange clair et mousseux, fouettez les jaunes avec le sucre. Ensuite ajoutez le mascarpone et commencez à mélanger délicatement.

3

À ce point passez à l’assemblage du gâteau : immergez les savoiardi dans le sirop des fraises et placez-les dans un placard en créant la première couche de votre tiramisù. Puis versez quelque cuillerée de crème au mascarpone et alternez encore une fois une couche de savoiardi mouillés et de crème au mascarpone ; ainsi jusqu’à ce que les ingrédients soient finis.

4

Maintenant faites reposer votre dessert dans le réfrigérateur pour au moins trois heures, en décorant la surface avec les tranches de fraise.

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