Ingrédient : Huile extra vierge d'olive

Qualité, authenticité, excellence
Bruschettas avec Tomates Cerises et Burrata

Hors d’œuvre

Bruschettas avec Tomates Cerises et Burrata

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

0 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

4 tranches de pain maison
1 Gousse d’ail
Origan
Huile extra vierge d'olive
Sel

PREPARATION

1

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, ou en plus petits morceaux. Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec du sel, de l'huile d'olive extra vierge et une poignée d'origan.

2

Coupez des tranches de pain et faites-les griller sur un gril, ou une poêle à steak, en les retournant des deux côtés. Quand elles sont grillées à votre goût, frottez-les avec une gousse d'ail, si vous aimez le goût.

3

Disposez les croûtons sur un plateau et répartissez les tomates cerises dessus.

4

Coupez en petits morceaux la burrata avec vos mains et placez-la entre les tomates.

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Qualité, authenticité, excellence
Spaghetti avec Fiore sardo et poivre

Entrées

Spaghetti avec Fiore sardo et poivre

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

20 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

Une bonne dose de poivre noir frais
Huile extra vierge d'olive

PREPARATION

1

Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez très peu de gros sel, car le Fiore sardo est déjà salé.

2

Faites cuire les spaghettis.

3

Pendant ce temps, placez une poêle antiadhésive sur la cuisinière à feu doux. Prenez le moulin à poivre et insérez les grains de poivre noir. Moulez le poivre noir directement dans la poêle pendant environ 1 minute. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge.

4

Mélangez bien le contenu de la casserole en la déplaçant avec la poignée.

5

Lorsque les spaghettis sont al dente, utilisez une louche à spaghetti pour les vider de l’eau et placez-les dans la poêle avec l’huile et le poivre moulu.

6

Avec une louche, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes dans la casserole avec la sauce et les spaghettis al dente.

7

Râpez maintenant le Fiore sardo et ajoutez-le à la poêle, une poignée à la fois.

8

Déplacez la casserole, en la tenant toujours par la poignée, pour mélanger tout le contenu.

9

Faites doucement sauter les ingrédients pour que le Fiore sardo râpé se lie bien aux pâtes.

10

Râpez beaucoup de poivre noir au fond de l’assiette où vous servirez les pâtes. Posez les spaghettis et avec une cuillère allez récupérer la crème qui s’est formée dans la casserole.

11

Versez-là sur les spaghettis.

12

Ajoutez du Fiore sardo en guise de touche finale, un peu plus de poivre et servez bien chaud.

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