Ingrédient : Gousses d'ail, pelées et coupées en tranches épaisses

Qualité, authenticité, excellence
Gnocchi de ricotta à la tomate et basilic

Entrées

Gnocchi de ricotta à la tomate et basilic

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Moyen

Temps total:

50 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

200 g Farine plus la farine pour la planche à pâtisserie
3 Jaunes d'oeufs
1 pincée de muscade râpée
6 Cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 Piment rouge frais coupé en tranches
Basilic frais au goût
225 g Fromage ricotta de buffle frais
30 g Fromage parmesan râpé
Sel fraîchement moulu au goût
Poivre fraîchement moulu au goût
3 Gousses d'ail, pelées et coupées en tranches épaisses
Sauce de tomate

PREPARATION

1

Verser dans un bol la farine, la ricotta, les jaunes d'œufs, le parmesan, la muscade, un peu de sel et de poivre, et mélanger le tout pour obtenir une pâte molle et humide.

2

Retourner la pâte sur la planche à pâtisserie farinée et la malaxer pendant 3 à 5 minutes.

3

Prenez quelques morceaux de pâte et roulez-les pour faire des saucisses que vous couperez en morceaux d'environ 2 cm de long.

4

Entre-temps, préparer la sauce en faisant frire pendant une minute l'huile avec l'ail et le piment dans une poêle, puis retirer du feu et ajouter la sauce de tomate.

5

Remettre sur le feu, saler et laisser mijoter 5 minutes.

6

Faites cuire les gnocchis dans beaucoup d'eau bouillante.

7

Égoutter les gnocchis de la casserole avec un écumoire et les mettre dans la casserole avec la sauce de tomate.

8

Servir tout de suite, décorer avec du basilic frais. Si vous voulez vous pouvez ajouter un peu de fromage parmesan râpé

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