Tagliate a pezzetti il salmerino affumicato.

Mettete una padella antiaderente sul fuoco con della cipolla affettata molto finemente e un goccio d’acqua. Lasciate rosolare leggermente.

Una volta che la cipolla sarà appassita e leggermente colorita, aggiunte anche salmerino affumicato e lasciate cuocere per pochi minuti, aggiungendo la stracciatella e, un po’ alla volta, dell’acqua di cottura in quanto il salmone tende ad asciugarsi.

Nel frattempo mettete a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e una volta cotte, scolatele nel sugo al salmone. Aggiungete sale e pepe.

Prima di portare in tavola decorate con prezzemolo e erbette aromatiche.