Per preparare le bruschette con fichi, prosciutto crudo dolce e Dolce Nuvola tagliare la pagnotta di pane ottenendone quattro fette di uguale spessore. Scaldare una griglia e tostare il pane alcuni minuti per ciascun lato. Tenere le bruschette da parte.

Passiamo ora alla lavorazione della Dolce Nuvola, un formaggio magro artigianale preparato con latte fresco e sale. Sciacquare l’erba cipollina e tritarla finemente. Unire l'erba cipollina tritata in una ciotola insieme alla Dolce Nuvola e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Regolare di sale e pepe e tenere da parte.

Procedere con la preparazione dei fichi: sciacquare, tagliarli a metà ed ogni metà in tre parti. Spennellare i pezzi di fichi con del miele d'acacia su tutta la superficie. Disporre i fichi sulla griglia ben calda e cuocerli alcuni secondi per lato, avendo cura di girarli con delle pinze da cucina.

Procedere con la composizione delle bruschette. Prendere una fetta di pane, spalmare sopra della crema di Dolce Nuvola ed erba cipollina. Adagiare due/tre fette di prosciutto crudo dolce al centro della fetta di pane ed intorno delle fettine di fico. Servire