Per realizzare questa ricetta, iniziate pulendo le cime di rapa, poi fatele bollire in acqua salata per 10 minuti. Terminata la cottura, scolate bene e lasciate raffreddare.

In un contenitore versate il succo di limone, l’aglio, un po’ di sale e prezzemolo e con l’aiuto di un frullatore ad immersione, ricavatene una purea.

Versate il composto ottenuto nel contenitore contenente le rape bollite e mescolate per bene.

Ora calate gli gnocchi in una pentola colma di acqua salata; una volta cotti, scolateli e versateli in padella con del burro fuso e un po’ di acqua di cottura.

Fate addensare il sughetto a fiamma viva e aggiungete le cime di rapa e le noci tritate.

A questo punto impiattate e servite con abbondanti scaglie di Grana Padano in superficie.