Ingredient: di Gnocchi di patate Tipico IT

Qualità, genuinità, eccellenza
Gnocchi con pesto di spinaci

Primi piatti

Gnocchi con pesto di spinaci

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

40 min

Portate:

4

Ingredienti:

Per il pesto di spinaci
200 gr di Spinaci
30 gr di Pinoli
1 Spicchio d’aglio
Sale
Basilico

PREPARAZIONE

1

Per prima cosa, lavate gli spinaci e cuoceteli a vapore per un paio di minuti.

2

Successivamente prendete il mortaio e versatevi gli spinaci cotti, aggiungendo i pinoli, uno spicchio d’aglio, il Grana, qualche foglia di basilico, sale e olio.

3

Pestate per bene, aggiungendo l’olio a filo, fino a quando non ottenete una cremina densa.

4

A questo punto mettete a bollire una pentola colma di acqua salata e calatevi poi gli gnocchi di patate.

5

Una volta che questi salgono a galla, scolateli e conditeli con il pesto di spinaci preparato.

6

Impiattate versandovi su una manciata di Grana Padano e servite ben caldo.

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Qualità, genuinità, eccellenza
Gnocchi al taleggio, capperi e olive

Primi piatti

Gnocchi al taleggio, capperi e olive

Autore: Guido Boschetti

Difficoltà:

Facile

Tempo totale:

35 min

Portate:

4 Porzioni

Ingredienti:

300 g di Latte intero fresco
Sale
1 pizzico di Noce moscata

PREPARAZIONE

1

Tagliate il formaggio a cubetti e cuocetelo a fiamma bassa in una padella con il latte. Una volta che tutti gli ingredienti si sono amalgamati bene, aggiungete la noce moscata per aromatizzare la salsa.

2

Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e scaldatelo a fiamma medio-bassa.

3

Aggiungete le olive sminuzzate ed i capperi. Dopo un paio di minuti, spegnete il fuoco.

4

Cuocete gli gnocchi in acqua salata per un 2/3 minuti, finché non vengono a galla.

5

Scolate gli gnocchi direttamente nella padella con la salsa di taleggio e mescolate bene.

6

Impiattate gli gnocchi e aggiungetevi sopra i capperi e le olive. Il piatto è pronto per essere servito.

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