Ingrédient : di Gelée en feuilles

Qualité, authenticité, excellence
Cheesecake à la mangue

Dessert

Cheesecake à la mangue

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

180 min

Service:

4

Ingrédients:

200 gr de Biscuits secs
100 gr de Beurre
Pour la crème
200 gr de Crème fraîche à monter
1 Mangue
100 gr de Sucre glace
10 gr de Gelée en feuilles
20 ml de Jus de citron
Pour la couverture
1 Mangue
20 ml de Jus de citron
6 gr di Gelée en feuilles
30 gr de Sucre

PREPARATION

1

Prenez une petite poêle et y faites fondre le beurre ; dans un mixeur faites fouetter les biscuits. Puis prenez un bol pour y transférer le mélange avec le beurre fondu et mélangez.

2

Ensuite versez le tout dans un moule ouvrable de 24cm doublé avec du papier sulfurisé, afin de former la base. Mettez dans le réfrigérateur pour raffermir pour environ trente minutes.

3

Pour préparer la crème, mettez à tremper la gelée dans l’eau froide pour 10 minutes.

4

Épluchez la mangue et enlevez-en la pulpe pour la fouetter.

5

Dans un bol mélangez le fromage à tartiner, le sucre et la pulpe de mangue.

6

Fouettez la crème et ajoutez-la au mélange en faisant des mouvements de bas en haut avec une spatule.

7

Pressez la gelée et fondez-la avec le jus de citron ; puis mélangez-la à la crème préparée. À ce point, versez la crème dans le moule à gâteau et placez en réfrigérateur pour raffermir pour au moins trois heures.

8

Pour réaliser la couverture, mettez à tremper la gelée dans l’eau froide pour environ dix minutes et fouettez la pulpe de mangue avec le sucre.

9

Fondez la gelée avec le jus de citron et puis ajoutez-la à la pulpe de mangue en la mélangeant.

10

Versez le mélange sur le cheesecake, nivelez bien avec l’aide d’une spatule et laissez dans le réfrigérateur pour au moins deux heures.

11

Avant de servir, retirez-le du moule et servez-le en le mettant sur une assiette.

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