Prima di tutto iniziate con la preparazione della besciamella, mettendo il burro in un pentolino e facendolo sciogliere. Poi aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio. Fate cuocere per un paio di minuti e poi aggiungete il latte mescolando bene il tutto. Fate cuocere bene la besciamella in modo che si addensi.

Successivamente preparate il condimento con il pesce fresco, mettendo le vongole a bagno in acqua salata in modo che rilascino tutta la sabbia.

Poi mettete una pentola sul fuoco e fate cuocere le vongole e le cozze per circa 10 minuti, fino a quando non si saranno aperte tutte. Una volta che si sono aperte tutte, iniziate a sgusciarle.

Successivamente mettete un po’ di olio in una padella e l’aglio. Poi aggiungete il pesce tagliato a cubetti, le vongole e le cozze sgusciate, i gamberi, i gamberetti, i totani tagliati sottilmente e i pomodorini ciliegini. Fate cuocere per bene aggiungendo del vino bianco. Salate, aggiungete il prezzemolo e una volta pronto il composto mettetelo da parte affinché si raffreddi.

Ora passate alla composizione delle vostre lasagne: sul fondo della pirofila mettete uno strato di besciamella, poi uno strato di pasta sfoglia per lasagne, poi uno strato di pesce e ancora uno strato di besciamella. Continuate così fino all’esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di pasta sfoglia e sopra di besciamella.

Fate cuocere le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata. Sfornate le vostre lasagne di mare e aspettate qualche minuto prima di servirle.