Lavez et essuyez les tomates jaunes, puis coupez-les et éliminez l'eau de végétation.

Faites chauffer 5 cuillères d'huile extra vierge d'olive dans une grande poêle antiadhésive et mettez l'ail coupé en deux et privé de son noyau central.

Faites assaisonner pour quelque minute, puis ajoutez les tomates jaunes et faites-les cuire à feu vif pour quelque instant.

Salez les tomates, abaissez le feu et laissez cuire doucement pour environ 10-15 minutes.

Faites bouillir une casserole d'eau légèrement salée et, lorsque elle commencera à bouillir, mettez à cuire les pâtes. Faites cuire les pâtes jusqu'au moment où elles seront cuites, mais encore al dente. Ensuite, égouttez-les directement dans la poêle avec les tomates cuites.

Ajoutez deux ou trois cuillères d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle et terminez la cuisson des spaghetti en les sautant dans la poêle pour quelque minute.

Ajoutez de la Granetta di vacca et du basil frais ; sauces les pâtes et puis servez-les chaudes dans les assiettes.