Ingrédient : de Taleggio Tipico IT

Qualité, authenticité, excellence
Risotto au lambrusco et taleggio

Hors d’œuvre

Risotto au lambrusco et taleggio

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

45 min

Service:

4 Portions

Ingrédients:

1 Onion
1 verre de Lambrusco
1 litre de bouillon de légumes
Beurre
Sel
Poivre

PREPARATION

1

Émincez l’onion et faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile.

2

Ajoutez le riz dans la poêle et grillez-le.

3

Unissez le Lambrusco au riz et laissez-le s'évaporer pendant quelques minutes.

4

Mélangez le riz et ajoutez au fur et à mesure le bouillon de légumes.

5

En fin de cuisson, coupez le Taleggio en cubes et mettez-le dans la poêle.

6

Ajoutez une noix de beurre et mélangez bien.

7

Remuez pendant quelques minutes à feu éteint et votre risotto est prêt à être servi.

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Qualité, authenticité, excellence
Gnocchi au taleggio, câpres et olives

Hors d’œuvre

Gnocchi au taleggio, câpres et olives

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

35 min

Service:

4 Portions

Ingrédients:

300 g de Lait entier frais
Sel
1 pincée de Noix de muscade

PREPARATION

1

Coupez le fromage en cubes et faites-le cuire à feu doux dans une casserole avec du lait. Quand tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez la noix de muscade afin d'aromatiser la sauce.

2

Versez 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyenne-faible.

3

Ajoutez les olives émincées et les câpres. Après quelques minutes, éteindrez le feu.

4

Faites cuire les gnocchi dans beaucoup d’eau salée pendant 2/3 minutes, jusqu’ils remontent à la surface.

5

Égouttez les gnocchi directement dans la poêle avec la sauce au taleggio et mélangez bien.

6

Mettez en assiette les gnocchi et ajoutez les câpres avec les olives au-dessous. Le plat est prêt à être servi.

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