Ingrédient : de Spaghetti Tipico IT

Qualité, authenticité, excellence
Spaghetti avec Fiore sardo et poivre

Entrées

Spaghetti avec Fiore sardo et poivre

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

20 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

Une bonne dose de poivre noir frais
Huile extra vierge d'olive

PREPARATION

1

Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez très peu de gros sel, car le Fiore sardo est déjà salé.

2

Faites cuire les spaghettis.

3

Pendant ce temps, placez une poêle antiadhésive sur la cuisinière à feu doux. Prenez le moulin à poivre et insérez les grains de poivre noir. Moulez le poivre noir directement dans la poêle pendant environ 1 minute. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge.

4

Mélangez bien le contenu de la casserole en la déplaçant avec la poignée.

5

Lorsque les spaghettis sont al dente, utilisez une louche à spaghetti pour les vider de l’eau et placez-les dans la poêle avec l’huile et le poivre moulu.

6

Avec une louche, ajoutez l’eau de cuisson des pâtes dans la casserole avec la sauce et les spaghettis al dente.

7

Râpez maintenant le Fiore sardo et ajoutez-le à la poêle, une poignée à la fois.

8

Déplacez la casserole, en la tenant toujours par la poignée, pour mélanger tout le contenu.

9

Faites doucement sauter les ingrédients pour que le Fiore sardo râpé se lie bien aux pâtes.

10

Râpez beaucoup de poivre noir au fond de l’assiette où vous servirez les pâtes. Posez les spaghettis et avec une cuillère allez récupérer la crème qui s’est formée dans la casserole.

11

Versez-là sur les spaghettis.

12

Ajoutez du Fiore sardo en guise de touche finale, un peu plus de poivre et servez bien chaud.

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Qualité, authenticité, excellence
Spaghetti avec crème de tomates jaunes

Entrées

Spaghetti avec crème de tomates jaunes

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

25 min

Service:

1 Portion

Ingrédients:

400 g de Tomates jaunes Tipico IT
350 g de Spaghetti Tipico IT
50 g de Granetta di Vacca Tipico IT
1 Gousse d’ail
Basil
Huile extra vierge d’olive Tipico IT
Sel

PREPARATION

1

Lavez et essuyez les tomates jaunes, puis coupez-les et éliminez l'eau de végétation.

2

Faites chauffer 5 cuillères d'huile extra vierge d'olive dans une grande poêle antiadhésive et mettez l'ail coupé en deux et privé de son noyau central.

3

Faites assaisonner pour quelque minute, puis ajoutez les tomates jaunes et faites-les cuire à feu vif pour quelque instant.

4

Salez les tomates, abaissez le feu et laissez cuire doucement pour environ 10-15 minutes.

5

Faites bouillir une casserole d'eau légèrement salée et, lorsque elle commencera à bouillir, mettez à cuire les pâtes. Faites cuire les pâtes jusqu'au moment où elles seront cuites, mais encore al dente. Ensuite, égouttez-les directement dans la poêle avec les tomates cuites.

6

Ajoutez deux ou trois cuillères d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle et terminez la cuisson des spaghetti en les sautant dans la poêle pour quelque minute.

7

Ajoutez de la Granetta di vacca et du basil frais ; sauces les pâtes et puis servez-les chaudes dans les assiettes.

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