Ingrédient : de Pâtes fraîches Tipico IT

Qualité, authenticité, excellence
Pâtes avec pesto à la roquette, citron et tomates cerises

Entrées

Pâtes avec pesto à la roquette, citron et tomates cerises

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

25 min

Service:

1 Portion

Ingrédients:

320 g de Pâtes fraîches Tipico IT
300 g de Tomates cerises Tipico IT
190 g de Roquette
40 g de Noix de pin
Jus de citron
100 ml de Huile extra vierge d’olive Tipico IT
40 g de Granetta di Vacca Tipico IT
Sel
25 g d’Amandes en flocons
Zeste de citron

PREPARATION

1

Pour préparer les pâtes avec le pesto à la roquette et le citron, commencez en faisant cuire et saler les pâtes. Lorsqu’elles seront prêtes, égouttez-les et transférez-les dans un bol en les assaisonnant avec de l’huile d’olive et en laissant les refroidir.

2

Mettez les amandes coupées en flocons dans un plateau à four et mettez-les dans le four à 200°C pour quelques minutes, jusqu’au moment elles deviennent dorées.

3

Maintenant, commencez avec la préparation du pesto : dans un mixeur mettez la roquette avec de la Granetta di vacca, les noix de pin, le sel et le jus de citron. Fouettez le tout en ajoutant de l’huile d’olive peu à peu, en vous assurant que le mélange reste toujours humide.

4

Ajoutez le pesto que vous avez obtenu aux pâtes préparées précédemment. Puis ajoutez les tomates cerises, les amandes en flocons et la zeste de citron. Vos pâtes avec le pesto à la roquette, citron et tomates cerises sont prêtes à être goûtées.

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Qualité, authenticité, excellence
Paccheri avec crème de courgettes, gorgonzola et pancetta croustillante

Entrées

Paccheri avec crème de courgettes, gorgonzola et pancetta croustillante

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

25 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

350 g de Pâtes fraîches Tipico IT
2 Courgettes
100 g de Pancetta Tipico IT
100 g de Gorgonzola doux Tipico IT
Granetta di vacca Tipico IT
Huile extra vierge d’olive Tipico IT
Sel

PREPARATION

1

Mettez à bouillir de l’eau pour les pâtes. De l’autre côté, lavez et coupez les courgettes en rondelles. Sautez-les avec de l’huile et du sel, jusqu’au moment où elles deviennent souples. Puis ajoutez de l’eau chaud et fouettez avec l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à moment où vous obtenez une crème homogène.

2

Dans une autre poêle faites dorer la pancetta avec de l’huile.

3

Puis prenez le gorgonzola coupé en pièces et laissez-le fondre ; si nécessaire, puis ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes.

4

Entretemps, faites cuire les pâtes dans l’eau salée ; puis, une fois cuites, égouttez-les al dente et mettez-les dans une poêle, dans laquelle précédemment vous aviez préparé le gorgonzola et y versez la crème de courgettes.

5

Ensuite ajoutez la pancetta, une poignée de granetta di vacca et faites sauter les pâtes pour quelques secondes dans la poêle. À ce point vos pâtes sont prêtes à être goûtées.

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