Ingrédient : de Pancetta fumée Tipico IT

Qualité, authenticité, excellence
Rouleaux de carottes avec pancetta

Plats

Rouleaux de carottes avec pancetta

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Temps total:

0 min

Service:

Ingrédients:

1 Gousse d’ail
8 Carottes
100 g de Granetta di Vacca Tipico IT
120 g de Pancetta fumée Tipico IT
Une noix de Beurre Tipico IT
Huile extra vierge d’olive Tipico IT
Sel

PREPARATION

1

Lavez et pelez les carottes et coupez chacune d’elles en petits tronçons. Mettez-les dans une quantité abondante d’eau bouillante et salée et faites-les cuire pour 10-15 minutes, jusqu’au moment où elles deviennent plus souples, mais al dente

2

Ensuite, faites dorer une gousse d’ail avec trois cuillères d’huile extra vierge d’olive, puis ajoutez les tronçons de carottes et faites-les dorer pour 2-3 minutes.

3

Une fois que les tronçons sont refroidis, prenez-les et enroulez chacun d’eux avec une tranche de pancetta.

4

À fur et à mesure que vous préparez les rouleaux, placez-les dans un plateau beurré. Une fois qu’ils sont prêts, saupoudrez les carottes avec une bonne poignée de Granetta di Vacca et quelques noix de beurre. Enfin, faites cuire en four à 190°C pour environ 15 minutes. Une fois qu’ils sont prêts, servez-les chauds ou tièdes.

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Qualité, authenticité, excellence
Rouleaux de viande avec prunes et pancetta

Entrées

Rouleaux de viande avec prunes et pancetta

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

40 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

10 Tranches de longe de porc
90 g de Pancetta fumée Tipico IT
10 Prunes déshydratées et dénoyautées
Farine 00 Tipico IT
1/2 tasse de vin blanc
Huile extra vierge d’olive Tipico IT
Sel
Poivre noir
1 Stick of Rosemary

PREPARATION

1

Prenez les tranches de longe de porc et placez sur chacune d’elle une tranche de pancetta et une prune déshydratée.v

2

Fermez chaque rouleau avec l’aide de la ficelle de cuisine.

3

Maintenant passez chaque rouleau dans la farine. Ensuite, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, y plaçant les rouleaux et faites-les dorer sur tous les côtés, puis ajoutez du sel et du poivre noir.

4

Faites déglacer avec du vin blanc et faites l’évaporer en laissant cuire avec le couvercle fermé pour environ 10-15 minutes.v

5

À la fin de leur cuisson, transférez vos rouleaux avec prunes et pancetta sur une assiette, saupoudrez-les avec du jus de viande et servez-les chauds.

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