Ingrédient : de Paccheri frais Tipico IT

Qualité, authenticité, excellence
Paccheri avec pesto de câpres et crevettes au citron vert

Entrées

Paccheri avec pesto de câpres et crevettes au citron vert

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

42 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

Pour les pâtes
180 g de Paccheri frais Tipico IT
12 Crevettes
1 Citron vert
Sel
Poivre
Huile extra vierge d’olive Tipico IT
Pour le pesto de câpres
100 g de Câpres aux sel Tipico IT
60 g d’Amandes pelées
Feuilles de basilic
Persil
Huile extra vierge d’olive Tipico IT

PREPARATION

1

Pour première chose, dédiez-vous à la préparation du pesto des câpres : grillez les amandes dans une poêle antiadhésive. Mettez à tremper les câpres dans un peu d’eau pour au moins 15 minutes ; rincez-les plusieurs fois, jusqu’à obtenir la sapidité désirée.

2

Une fois dessalés, essuyez-les avec du papier absorbant et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez les amandes, l’huile extra vierge d’olive et mixez le tout, jusqu’à obtenir une sauce dense et homogène. À ce point votre pesto de câpres est prêt.

3

Maintenant, épluchez vos crevettes et commencez à les nettoyer. Certaines, gardez-les entières, alors que les restantes réduisez-les en petit pièces. Pressez aussi le jus d’un citron vert.

4

Mettez à bouillir un pot d’eau salée et y versez les paccheri.

5

Dans une poêle, faites cuire les crevettes entières mises de côté en les déglaçant au jus de citron vert.v

6

De l’autre côté, dans une poêle délayez le pesto de câpres préparé précédemment avec de l’eau de cuisson et ajoutez les crevettes coupes en pièces.v

7

Ensuite égouttez les pâtes encore “al dente” et versez-les dans la poêle contenant le pesto et les crevettes. Remuez bien le tout.v

8

Maintenant votre recette est prête à être mise en assiette en posant y dessus les crevettes entières restées.

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