Entrées
Paccheri avec pesto de câpres et crevettes au citron vert
Facile
42 min
1 Portions
Ingrédients:
Pour les pâtes
Pour le pesto de câpres
PREPARATION
Pour première chose, dédiez-vous à la préparation du pesto des câpres : grillez les amandes dans une poêle antiadhésive. Mettez à tremper les câpres dans un peu d’eau pour au moins 15 minutes ; rincez-les plusieurs fois, jusqu’à obtenir la sapidité désirée.
Une fois dessalés, essuyez-les avec du papier absorbant et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez les amandes, l’huile extra vierge d’olive et mixez le tout, jusqu’à obtenir une sauce dense et homogène. À ce point votre pesto de câpres est prêt.
Maintenant, épluchez vos crevettes et commencez à les nettoyer. Certaines, gardez-les entières, alors que les restantes réduisez-les en petit pièces. Pressez aussi le jus d’un citron vert.
Mettez à bouillir un pot d’eau salée et y versez les paccheri.
Dans une poêle, faites cuire les crevettes entières mises de côté en les déglaçant au jus de citron vert.v
De l’autre côté, dans une poêle délayez le pesto de câpres préparé précédemment avec de l’eau de cuisson et ajoutez les crevettes coupes en pièces.v
Ensuite égouttez les pâtes encore “al dente” et versez-les dans la poêle contenant le pesto et les crevettes. Remuez bien le tout.v
Maintenant votre recette est prête à être mise en assiette en posant y dessus les crevettes entières restées.