Ingrédient : de Burrata Tipico IT

Qualité, authenticité, excellence
Riz à la tomate avec burrata et tomates cerises confites

Plats

Riz à la tomate avec burrata et tomates cerises confites

Auteur: Guido Boschetti

Difficulté:

Facile

Temps total:

50 min

Service:

1 Portions

Ingrédients:

Pour le riz
400 g de riz Carnaroli Tipico IT
1 Oignon
2 c-à-s d’huile extra vierge d’olive Tipico IT
300 g de Sauce de tomate Tipico IT
1 Pincée de sucre
Bouillon végétal
20 g de Grana Padano Tipico IT
Une noix de Beurre Tipico IT
Pour les tomates cerises confites
50 g de Tomates cerises Tipico IT
Sel
Poivre
Thym
Ail
Sucre
Huile extra vierge d’olive Tipico IT
Pour garnir
100 g de Burrata Tipico IT

PREPARATION

1

En premier lieu, commencez avec la préparation des tomates cerises confites : lavez-les, coupez-les en deux et placez-les sur un plateau recouvert avec du papier sulfurisé. Puis saupoudrez-les avec les herbes aromatiques, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive. Faites cuire pour 90 minutes à 150°C.

2

Entretemps, dédiez-vous à la préparation du riz : prenez une poêle et faites-y sauter l’oignon avec deux cuillères d’huile d’olive. Puis, ajoutez le riz et faites-le griller pour quelque minute.

3

À ce point, ajoutez la sauce de tomate et le bouillon de légumes préparé précédemment. Continuez la cuisson peu à peu et ajoutez le bouillon végétal, lorsque nécessaire.

4

Une fois que la cuisson est terminée, le riz devra être cuit “al dente” et résulter souple. À ce point, ajoutez la noix de beurre, le Grana Padano râpé et mélangez délicatement.

5

Votre plat est prêt à être servi : sortez les tomates cerises confites du four, placez-les sur la surface de votre riz, versez un filet d’huile d’olive et enfin placez la burrata fraiche en flocons.

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