Per prima cosa caramellate le pesche tagliandole a spicchi, cospargetele di zucchero e mettetele su una padella per qualche minuto.

Nel frattempo, rompete i biscotti secchi in una ciotola e versateci dentro il burro fuso, amalgamateli e versateli in una teglia a cerniera foderata, schiacciandoli bene.

Montate il formaggio fresco spalmabile e la ricotta insieme ad una bustina di vanillina

Versatela sopra il composto di biscotti e lasciate riposare in frigo per qualche ora

Passato il tempo, versateci sopra le pesche caramellate e tagliate a fiocchi il cioccolato fondente per decorare.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagno Maria.

In un mixer mettete la ricotta, il cioccolato fondente precedentemente fuso, lo zucchero.

Versate il composto nei pirottini e lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore.

Gustate decorando con frutta o gocce di cioccolato.

Montate le uova con lo zucchero.

Dopodiché unite la farina con il lievito per dolci e mescolate.

Amalgamate il composto e versatelo in una teglia.

Cuocete in teglia per 20 min per 180°.

Tirate fuori la base pronta dal forno, lasciate raffreddare e copritela di confettura di albicocche.

Arrotolate il rotolo e decoratelo con zucchero a velo a piacere.

Cominciate impastando le uova insieme alla farina, fate riposare il composto ottenuto in frigorifero per una mezz’oretta.

Una volta trascorsa la mezz’oretta, stendete la pasta fino ottenere uno spessore fino di circa 2mm.

Arrotolate la sfoglia e tagliatela ottenendo delle tagliatelle fini.

Procedete a tagliare le mandorle sgusciate e aggiungeteci lo zucchero.

In una teglia imburrata adagiate le tagliatelle, aggiungete le mandorle con lo zucchero, ripetete lo stesso per il secondo strato.

Infornate la torta a 140°per 50 min.

Servite la torta.

Per la crema al mascarpone sbattete i tuorli insieme allo zucchero.

Una volta ottenuta una consistenza liscia aggiungere man mano il mascarpone fino ad amalgamare bene.

Per la crema allo zabaione sbattete i tuorli insieme allo zucchero e mezzo bicchiere di liquore di marsala fino ad ottenere un composto liscio.

Servite nelle coppette alternando tra crema al mascarpone e quella allo zabaione.

Mettete in un mixer il burro e la farina.

Successivamente aggiungete i tuorli, la vaniglia e lo zucchero a velo.

Lavorate il composto e con l’impasto ottenuto formate un panetto che farete riposare una ventina di minuti in frigorifero.

Munitevi di 2 formine una da circa 9-10 cm e l’altra da circa 4-5 cm.

Lavorate l’impasto su una spianatoia con il mattarello fino ad ottenere una pasta fine.

Forate una ventina di biscotti con la formina più grande e successivamente 10 di essi anche con la formina più piccola in modo da creare il buco al centro caratteristico dell’occhio di bue.

Disponete i biscotti in una teglia da forno foderata e cuoceteli in forno 10 minuti a 200° .

Decorate i biscotti non forati al centro con la confettura di fragole e sigillateli con la parte forata.

Servite i biscotti.

Cominciate a lavorare con le fruste elettriche l’uovo e lo zucchero.

Aggiungete al composto la ricotta, la farina e il lievito e continuate a sbattere con le fruste fino ad ottenere una consistenza liscio.

Aggiungete al composto i mirtilli e continuate a mescolare.

Prendete una padella antiaderente e versate man mano il composto per i pancakes.

Fate cuocere il pancake da una parte e successivamente dall’altra.

Servite i pancake ben caldi e spolverateli a piacere con zucchero a velo.

In una ciotola, versate 100 gr di zucchero e 3 uova, montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°.

Aggiungete 70 gr di farina 0 e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto privo di grumi.

Infine aggiungete l’estratto di vaniglia e i 400 gr di Mascarpone mescolate fino ad ottenere un composto fluido.

Versate il composto in una teglia precedentemente foderata e cuocete la cheesecake per 40 minuti.

Servite la cheesecake ben calda.