RAVIOLI VERDI CON STRACCIATELLA

AutoreGuido BoschettiCategoriaDifficoltaIntermediate
Portate1 Serving
Tempo Totale45 mins
 200 g di Farina di semola Tipico IT
 50 g di Spinaci
 2 Uova
 1 Pizzico di sale
 450 g di Stracciatella Tipico IT
 50 g di Granetta di Capra Tipico IT
 Pepe nero
 Burro
1

Fate bollire gli spinaci in acqua salata, poi scolateli e strizzateli per bene per tritarli finemente.

2

Formate con la farina una fontana ed al centro aggiungete le uova, gli spinaci tritati, 2 cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di sale e impastate finché la pasta diventerà liscia ed elastica.

3

Ora, tirate una sfoglia sottile e con l’aiuto di un cucchiaino distribuitevi la stracciatella, il pepe nero e un po' di Granetta di Capra, ingredienti che andranno a costituire il ripieno dei Vostri ravioli. Successivamente, ricoprite con un secondo strato di sfoglia.

4

Ora, ricavate i ravioli e cuoceteli in acqua bollente salata. Poi saltateli in padella con il burro.

5

I Vostri ravioli verdi sono pronti, serviteli caldi con un tocco finale di altra stracciatella e una manciata di Granetta di Capra.

Ingredienti

 200 g di Farina di semola Tipico IT
 50 g di Spinaci
 2 Uova
 1 Pizzico di sale
 450 g di Stracciatella Tipico IT
 50 g di Granetta di Capra Tipico IT
 Pepe nero
 Burro

Direzione

1

Fate bollire gli spinaci in acqua salata, poi scolateli e strizzateli per bene per tritarli finemente.

2

Formate con la farina una fontana ed al centro aggiungete le uova, gli spinaci tritati, 2 cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di sale e impastate finché la pasta diventerà liscia ed elastica.

3

Ora, tirate una sfoglia sottile e con l’aiuto di un cucchiaino distribuitevi la stracciatella, il pepe nero e un po' di Granetta di Capra, ingredienti che andranno a costituire il ripieno dei Vostri ravioli. Successivamente, ricoprite con un secondo strato di sfoglia.

4

Ora, ricavate i ravioli e cuoceteli in acqua bollente salata. Poi saltateli in padella con il burro.

5

I Vostri ravioli verdi sono pronti, serviteli caldi con un tocco finale di altra stracciatella e una manciata di Granetta di Capra.

RAVIOLI VERDI CON STRACCIATELLA