Tagliatelle al Salmerino alpino affumicato e stracciatella

AutoreGuido BoschettiCategoriaDifficoltaBeginner
Portate1 Porzioni
Tempo di preparazione30 minsTempo Totale38 mins
 440 g Tagliatelle all'uovo fresche
 300 g Stracciatella
 300 g Salmerino Alpino affumicato
 50 g Cipolla
 Sale e pepe
 Prezzemolo
 Erbe aromatiche
1

Tagliate a pezzetti il salmerino affumicato.

2

Mettete una padella antiaderente sul fuoco con della cipolla affettata molto finemente e un goccio d’acqua. Lasciate rosolare leggermente.

3

Una volta che la cipolla sarà appassita e leggermente colorita, aggiunte anche salmerino affumicato e lasciate cuocere per pochi minuti, aggiungendo la stracciatella e, un po’ alla volta, dell’acqua di cottura in quanto il salmone tende ad asciugarsi.

4

Nel frattempo mettete a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e una volta cotte, scolatele nel sugo al salmone. Aggiungete sale e pepe.

5

Prima di portare in tavola decorate con prezzemolo e erbette aromatiche.

Ingredienti

 440 g Tagliatelle all'uovo fresche
 300 g Stracciatella
 300 g Salmerino Alpino affumicato
 50 g Cipolla
 Sale e pepe
 Prezzemolo
 Erbe aromatiche

Direzione

1

Tagliate a pezzetti il salmerino affumicato.

2

Mettete una padella antiaderente sul fuoco con della cipolla affettata molto finemente e un goccio d’acqua. Lasciate rosolare leggermente.

3

Una volta che la cipolla sarà appassita e leggermente colorita, aggiunte anche salmerino affumicato e lasciate cuocere per pochi minuti, aggiungendo la stracciatella e, un po’ alla volta, dell’acqua di cottura in quanto il salmone tende ad asciugarsi.

4

Nel frattempo mettete a cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e una volta cotte, scolatele nel sugo al salmone. Aggiungete sale e pepe.

5

Prima di portare in tavola decorate con prezzemolo e erbette aromatiche.

Tagliatelle al Salmerino alpino affumicato e stracciatella