Tagliatelle allo Zafferano con salsiccia e Bagòss

Autoree.gueriniCategoriaDifficoltaIntermediate
Portate1 Porzioni
Tempo di preparazione40 mins
Ingreadienti per 4 persone
 320 g di Tagliatelle
 300 g di Salsiccia
 200 g di Stracchino
 200 g di Bagòss
 60 g di Burro
 2 Rametti di osmarino
 1 qt Scalogno
 Brodo vegetale q.b
 Sale e Pepe q.b
1

Sciogliere il burro in una pentola, unire lo scalogno tritato e lasciare appassire. Sbriciolare la salsiccia, versare nella pentola e aggiungere con un po' di brodo caldo e profumare con il rosmarino, salare, pepare e continuare la cottura.

2

Unire i formaggi, il Bagòss tagliato (precedentemente privato della sua crosta) insieme allo stracchino a dadini. Proseguire la cottura a fuoco moderato fino a che i formaggi si saranno perfettamente sciolti, bagnare se ci fosse bisogno con un po' di brodo. Aggiungere lo zafferano in polvere all'acqua bollente e salata, cuocere le Tagliatelle in abbondante acqua salata e scolare al dente. Mantecare bene e servire.

Ingredienti

Ingreadienti per 4 persone
 320 g di Tagliatelle
 300 g di Salsiccia
 200 g di Stracchino
 200 g di Bagòss
 60 g di Burro
 2 Rametti di osmarino
 1 qt Scalogno
 Brodo vegetale q.b
 Sale e Pepe q.b

Direzione

1

Sciogliere il burro in una pentola, unire lo scalogno tritato e lasciare appassire. Sbriciolare la salsiccia, versare nella pentola e aggiungere con un po' di brodo caldo e profumare con il rosmarino, salare, pepare e continuare la cottura.

2

Unire i formaggi, il Bagòss tagliato (precedentemente privato della sua crosta) insieme allo stracchino a dadini. Proseguire la cottura a fuoco moderato fino a che i formaggi si saranno perfettamente sciolti, bagnare se ci fosse bisogno con un po' di brodo. Aggiungere lo zafferano in polvere all'acqua bollente e salata, cuocere le Tagliatelle in abbondante acqua salata e scolare al dente. Mantecare bene e servire.

Tagliatelle allo Zafferano con salsiccia e Bagòss