Fiori di zucca ripieni e fritti

AutoreGuido BoschettiCategoriaDifficoltaBeginner
Portate1 Porzioni
Tempo di preparazione20 minsTempo Totale30 mins
 12 Fiori di zucca
 12 Filetti di acciughe
 4 Fette di mozzarella fresca (anche di bufala)
 4 Cucchiai di farina
 1 Uovo
 1 Bicchiere d'acqua frizzante e freddo
 Sale q.b.
 Olio di semi di mais per friggere q.b.
 Pepe q.b.
1

Pulite delicatamente i fiori di zucca. Eliminate il gambo e il pistillo interno. Lavateli sotto l'acqua corrente e fateli scolare per eliminare l'acqua.

2

Tagliate la mozzarella a striscioline. Riempite i fiori con un pezzetto di mozzarella e un pezzetto di acciuga. Chiudete i fiori arrotolando su sè stesse le estremità.

3

Preparate la pastella versando la farina in una ciotola. Aggiungete l'uovo e l'acqua frizzante e mescolate bene con un frustino. Dovrete ottenere una pastella dalla consistenza densa e priva di grumi. Regolate di sale e di pepe.

4

Immergete delicatamente i fiori di zucca nella pastella.

5

Friggete i fiori di zucca pastellati in abbondante olio caldo. Fateli dorare, scolateli con una schiumarola e asciugateli dall'olio in eccesso adagiandoli su un piatto coperto con della carta assorbente.

Ingredienti

 12 Fiori di zucca
 12 Filetti di acciughe
 4 Fette di mozzarella fresca (anche di bufala)
 4 Cucchiai di farina
 1 Uovo
 1 Bicchiere d'acqua frizzante e freddo
 Sale q.b.
 Olio di semi di mais per friggere q.b.
 Pepe q.b.

Direzione

1

Pulite delicatamente i fiori di zucca. Eliminate il gambo e il pistillo interno. Lavateli sotto l'acqua corrente e fateli scolare per eliminare l'acqua.

2

Tagliate la mozzarella a striscioline. Riempite i fiori con un pezzetto di mozzarella e un pezzetto di acciuga. Chiudete i fiori arrotolando su sè stesse le estremità.

3

Preparate la pastella versando la farina in una ciotola. Aggiungete l'uovo e l'acqua frizzante e mescolate bene con un frustino. Dovrete ottenere una pastella dalla consistenza densa e priva di grumi. Regolate di sale e di pepe.

4

Immergete delicatamente i fiori di zucca nella pastella.

5

Friggete i fiori di zucca pastellati in abbondante olio caldo. Fateli dorare, scolateli con una schiumarola e asciugateli dall'olio in eccesso adagiandoli su un piatto coperto con della carta assorbente.

Fiori di zucca ripieni e fritti