Salumi - Oca

Salame d'oca Ecumenico

Codice prodotto: 002132

Prodotto esclusivamente con carne magra di oca, lamata a coltello, insaccata a mano nella pelle del collo d'oca, unitamente ad aromi naturali, sale e pepe.

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Ottenuto dalla stagionatura del petto dell’oca in appositi locali, dopo essere stata posta ad un trattamento di marinatura a secco con sale, pepe ed aromi naturali.

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Composto da carne d’oca e carne di suino; lavorato con sale, pepe ed aromi naturali. Il gusto è più saporito e nello stesso tempo delicato per la presenza della carne d’oca.

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Pressato di carne d’oca e di suino, macerati in vino, sale, pepe e aromi naturali. Cotto con marsala e gelatinato con il sugo di cottura.

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