Salumi - Oca

Salame d'oca Ecumenico

Codice prodotto: 002132

Prodotto esclusivamente con carne magra di oca, lamata a coltello, insaccata a mano nella pelle del collo d'oca, unitamente ad aromi naturali, sale e pepe.

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Composto da un impasto di carne magra d'oca, carne magra di suino e ingrasso di suino che, opportunamente salato e pepato, va ad avvolgere un petto d'oca precedentemente salato.

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Oca

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Il salame d’oca di Mortara nasce da carne magra d’oca, ingrasso e carne di suino; la carne scelta dopo essere stata pesata, viene tritata in modo uniforme e lavorata con sale, pepe ed aromi naturali. Insaccato in collo d'oca.

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Il suo ripieno è una miscela di verdure (spinaci,carote e porri), carne d’oca e di suino.

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