Salumi - Oca

Petto d'oca alle erbe affumicato

Codice prodotto: 002136

Petto d'oca fresco marinato con erbe aromatiche, sale, pepe; cotto tipo roast beef, leggermente affumicato con metodo artigianale.

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Oca disossata, farcita con magro di suino e di oca, lingua di suino salmistrata e guanciale di suino. Aggiunta di aromi naturali, tartufi neri e pistacchi di Bronte.

Prosciuttino d'oca stagionato

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Ottenuto dalla stagionatura della coscia dell'oca in appositi locali, dopo essere stata posta ad un trattamento di marinatura a secco con sale, pepe ed aromi naturali.

Filetto d’oca baciato

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Composto da un impasto di carne magra d'oca, carne magra di suino e ingrasso di suino che, opportunamente salato e pepato, va ad avvolgere un petto d'oca precedentemente salato.

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