Gefüllte und gebratene Kürbisblüten

AutorGuido BoschettiKategorieDifficultyBeginner
Yields1 Serving
Prep Time20 minsTotal Time30 mins
 12 Kürbisblüten
 12 Sardellenfilets
 4 Scheiben frischer Mozzarella (auch Büffelmozzarella)
 4 Esslöffel Mehl
 1 Ei
 1 Glas kohlensäurehaltiges Kaltwasser Salz nach Belieben.
 Salz nach Belieben
 Maiskeimöl zum Frittieren nach Belieben
 Pfeffer nach Belieben
1

Reinigen Sie die Kürbisblüten. Entfernen Sie den Stiel und den inneren Stempel. Waschen Sie sie unter flieβendem Wasser und lassen Sie ablaufen, um das Wasser zu entfernen.

2

Die Mozzarella in Scheiben schneiden. Füllen Sie die Blumen mit einem Stück Mozzarella und einem Stück Sardellen. Schlieβen Sie die Blumen, indem Sie die Enden zusammenrollen.

3

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Mehl in eine Schüssel geben. Das Ei und das Mineralwasser dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen. Sie müssen einen Teig mit einer dicken Konsistenz und ohne Klumpen erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Die Kürbisblüten vorsichtig in den Teig tauchen.

5

Die zerkleinerten Kürbisblüten in reichlich heiβem Öl braten. Lassen Sie braun werden, lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel abtropfen und trocknen Sie sie von dem überschüssigen Öl, das sie auf einen mit saugfähigem Papier bedeckten Teller legt.

Ingredients

 12 Kürbisblüten
 12 Sardellenfilets
 4 Scheiben frischer Mozzarella (auch Büffelmozzarella)
 4 Esslöffel Mehl
 1 Ei
 1 Glas kohlensäurehaltiges Kaltwasser Salz nach Belieben.
 Salz nach Belieben
 Maiskeimöl zum Frittieren nach Belieben
 Pfeffer nach Belieben

Directions

1

Reinigen Sie die Kürbisblüten. Entfernen Sie den Stiel und den inneren Stempel. Waschen Sie sie unter flieβendem Wasser und lassen Sie ablaufen, um das Wasser zu entfernen.

2

Die Mozzarella in Scheiben schneiden. Füllen Sie die Blumen mit einem Stück Mozzarella und einem Stück Sardellen. Schlieβen Sie die Blumen, indem Sie die Enden zusammenrollen.

3

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Mehl in eine Schüssel geben. Das Ei und das Mineralwasser dazugeben und mit einem Schneebesen gut vermischen. Sie müssen einen Teig mit einer dicken Konsistenz und ohne Klumpen erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Die Kürbisblüten vorsichtig in den Teig tauchen.

5

Die zerkleinerten Kürbisblüten in reichlich heiβem Öl braten. Lassen Sie braun werden, lassen Sie sie mit einem Schaumlöffel abtropfen und trocknen Sie sie von dem überschüssigen Öl, das sie auf einen mit saugfähigem Papier bedeckten Teller legt.

Gefüllte und gebratene Kürbisblüten